しいたけ名人の郷・岩手県山田町の肉厚どんこ椎茸

全国品評会で最高賞の「農林水産大臣賞」を数多く受賞

椎茸といえば九州地方という方も多いと思いますが、当地方は寒さの中で椎茸を育てているため収穫期でもゆっくり傘が開くことから、主産地の九州産に比べて肉厚で味が濃く、香りが強いのが特徴です。
また、山田町の椎茸は、全国品評会で最高賞の「農林水産大臣賞」を毎年のように受賞しており、全国でも3名しかいない「名人位」の称号を持つ生産者のうち、2名が山田町の生産者です。
そのため、山田町は椎茸名人の郷として業界で知られ、超高品質な椎茸の産地として全国的にも知名度が上がっております。
超厚肉・超濃香・超濃味。野趣あふれるシイタケ本来の味をお確かめてください！

全て無農薬で原木栽培されたトレーサビリティ商品

本商品は天然木に直接種菌を植え付け、野生に近い状態で栽培する「原木栽培」です。
国内でもトップクラスの生産技術を有する生産者のみでのパッキングとなるため、トレーサビリティの点でも安心です。
「安心きのこ生産マニュアル」に従って「無農薬栽培」され、生産者はそれぞれの生産履歴を保存しており、品質へのこだわりを追求しています。

『どんこ』とは？

こちらの商品は、きのこのヒダが「５分開き」程度の時に採取し、乾燥させた「冬菇どんこ」と呼ばれる品柄です。
厚肉で歯ごたえがよく、ダシがよく出るため、煮込みや茶碗蒸し等の料理に最適です。
乾しいたけを美味しく戻すには冷たい水に５時間以上浸し、ゆっくりと戻すのが最高とされています。その他、早く戻すための裏技も商品パッケージの裏面に詳しく書いてありますのでご参照いただき、最高の椎茸をご堪能ください！

■原材料名：岩手県山田町産しいたけ（どんこ乾椎茸）